लेमनग्रास और झींगा के साथ थाई टॉम यम गूंग सूप
टॉम यम गूंग थाईलैंड का सबसे प्रसिद्ध गर्म और खट्टा सूप है, जिसमें लेमनग्रास, गैलंगल, काफिर चूने के पत्तों और मिर्च के साथ एक सुगंधित शोरबा में मोटा झींगा शामिल है यह हल्का अभी तक तीव्रता से स्वाद वाला सूप मसालेदार, खट्टा, नमकीन और मिठाई का संकेत पूरी तरह से परम थाई आराम भोजन है जो स्वस्थ और कैलोरी में कम होता है।
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
एक बड़े बर्तन में, चिकन शोरबा को उबाल लें लेमनग्रास, गैलंगल, और काफिर चूने के पत्ते जोड़ें सुगंधित स्वाद के साथ शोरबा को संक्रमित करने के लिए ५ मिनट के लिए उबाल लें।
💡 Pro Tip: अधिक स्वाद जारी करने के लिए लेमनग्रास को चाकू के पीछे से खरोंचें। -
2
कुचली हुई थाई मिर्च और कटा हुआ मशरूम डालें ३ मिनट के लिए उबाल लें।
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3
टमाटर के वेजेज डालें और २ मिनट तक पकाएं।
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4
झींगा डालें और २-३ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं ओवरकुक न करें या झींगा रबड़ बन जाएगा।
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5
गर्मी से निकालें मछली सॉस, नींबू का रस, और चीनी में हलचल स्वाद और समायोजित करें - सूप तीव्रता से खट्टा, नमकीन और मसालेदार होना चाहिए।
💡 Pro Tip: इसके चमकीले, ताज़ा स्वाद को बनाए रखने के लिए आंच से नीबू का रस मिलाएं। -
6
वैकल्पिक रूप से मिर्च पेस्ट में गहरी स्वाद और रंग के लिए हलचल ताजा धनिया के साथ गार्निश तुरंत सेवा करें लेमनग्रास और गैलंगल स्वाद के लिए हैं - उन्हें मत खाओ!
👨🍳 Chef's Tips
एशियाई किराने की दुकानों पर लेमनग्रास, गैलंगल और काफिर लाइम के पत्ते खोजें यदि आपको गैलंगल नहीं मिल रहा है, तो नियमित अदरक काम करता है लेकिन स्वाद अलग होगा कम मिर्च का उपयोग करके या बीज को हटाकर मसाला स्तर समायोजित करें एक मलाईदार संस्करण के लिए, अंत में २-३ बड़े चम्मच नारियल के दूध के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए पक्ष में चमेली चावल के साथ परोसें।
🔄 Substitutions
चिकन या टोफू झींगा की जगह ले सकते हैं चुटकी में गलंगल के लिए नियमित अदरक विकल्प यदि आपको काफिर चूने के पत्ते नहीं मिल रहे हैं, तो इसके बजाय चूने का उत्साह (१ बड़ा चम्मच) का उपयोग करें सोया सॉस या तमारी शाकाहारी संस्करण के लिए मछली सॉस की जगह ले सकता है कोई भी मशरूम काम करता है - शिइताके, सीप, या बटन प्रामाणिक बनावट के लिए पुआल मशरूम जोड़ें।
📦 Storage
टॉम यम सूप इष्टतम स्वाद के लिए ताजा खाया जाता है २ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें - झींगा थोड़ा रबड़ हो सकता है उबलते बिना धीरे से गरम करें दोबारा गरम सूप की सेवा करने से पहले ताजा नींबू का रस निचोड़ें सुगंधित सामग्री (लेमोंग्रास, गैलंगल, चूने के पत्ते) को वांछित होने पर भंडारण से पहले बाहर निकाला जा सकता है।
