Thaise Tom Yum Goong Soep met Citroengras en Garnalen
Tom Yum Goong is Thailand's meest bekende hete en zure soep, met dikke garnalen in een aromatische bouillon die barst van citroengras, laos, kaffir limoenbladeren en pepers Deze lichte maar intens gearomatiseerde soep balanceert pittig, zuur, hartig en een vleugje zoet. Het is het ultieme Thaise comfortfood dat toevallig ook gezond is en weinig calorieën bevat.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Breng in een grote pot kippenbouillon aan de kook Voeg citroengras, laos, en kaffir limoenblaadjes toe Laat 5 minuten sudderen om de bouillon te doordrenken met aromatische smaken.
💡 Pro Tip: Blaas het citroengras met de achterkant van een mes om meer smaak vrij te geven. -
2
Voeg gemalen Thaise pepers en gesneden champignons toe. Laat 3 minuten sudderen.
-
3
Voeg tomatenwiggen toe en kook gedurende 2 minuten.
-
4
Voeg garnalen toe en kook 2-3 minuten tot ze roze en ondoorzichtig worden Niet te gaar worden of garnalen worden rubberachtig.
-
5
Van het vuur verwijderen Roer vissaus, limoensap en suiker erdoor Proef en pas aan - de soep moet intens zuur, zout en pittig zijn.
💡 Pro Tip: Voeg het limoensap van het vuur toe om de heldere, frisse smaak te behouden. -
6
Roer eventueel chilipasta erdoor voor een diepere smaak en kleur Garneer met verse koriander Serveer direct Het citroengras en de galangal zijn voor de smaak - eet ze niet op!
👨🍳 Chef's Tips
Vind citroengras, laos, en kaffir limoenblaadjes bij Aziatische supermarkten Als je geen laos kunt vinden, gewone gember werkt maar de smaak zal anders zijn Pas het kruidenniveau aan door minder pepers te gebruiken of zaden te verwijderen Voeg voor een romigere versie 2-3 eetlepels kokosmelk toe aan het einde Serveer met jasmijnrijst aan de zijkant voor een complete maaltijd.
🔄 Substitutions
Kip of tofu kan garnalen vervangen Gewone gembervervangers voor laos in een snufje Als je geen kaffir limoenblaadjes kunt vinden, gebruik dan limoenschil (1 eetlepel) Sojasaus of Tamari kan vissaus vervangen voor vegetarische versie Alle champignons werken - shiitake, oester of knoop Voeg strochampignons toe voor authentieke textuur.
📦 Storage
Tom Yum soep wordt het best vers gegeten voor een optimale smaak Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 dagen - de garnalen kunnen licht rubberachtig worden Verwarm zachtjes zonder te koken Voeg een scheutje vers limoensap toe voordat u opgewarmde soep serveert De aromatische ingrediënten (citroengras, laos, limoenblaadjes) kunnen indien gewenst worden uitgespannen voordat ze worden bewaard.
