Thai Tom Yum Goong leves citromfűvel és garnélarákkal
A Tom Yum Goong Thaiföld leghíresebb csípős-savanyú levese, amely telt garnélarákot tartalmaz egy aromás húslevesben, amely tele van citromfűvel, galangallal, kaffir lime levelekkel és chilivel. Ez a könnyű, de intenzív ízű leves tökéletesen egyensúlyba hozza a fűszeres, savanyú, sós és egy csipetnyi édeset. Ez a tökéletes thai kényelmi étel, amely történetesen egészséges és alacsony kalóriatartalmú.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Egy nagy fazékban forraljuk fel a csirkehúslevest. Adjunk hozzá citromfű-, galangal- és kaffir-limeleveleket. 5 percig pároljuk, hogy a húslevest aromás ízekkel töltsük fel.
💡 Pro Tip: Zúzza be a citromfüvet egy kés hátával, hogy több ízt adjon ki. -
2
Adjunk hozzá zúzott thai chilit és szeletelt gombát Pároljuk 3 percig.
-
3
Adjunk hozzá paradicsomszeleteket, és főzzük 2 percig.
-
4
Adjunk hozzá garnélarákot, és főzzük 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé és átlátszatlanná nem válnak. Ne főzzük túl, különben a garnélarák gumiszerűvé válik.
-
5
Távolítsuk el a tűzről Keverjük össze halszósz, lime levét, és a cukor Ízleljük és igazítsuk - a leves legyen intenzíven savanyú, sós, fűszeres.
💡 Pro Tip: Adja hozzá a lime levét a tűzről, hogy megőrizze fényes, friss ízét. -
6
Opcionálisan keverje hozzá a chili pasztát a mélyebb íz és szín érdekében Díszítse friss korianderrel. Azonnal tálalja A citromfű és a galangal az ízért van - ne egyen!
👨🍳 Chef's Tips
Keresse meg a citromfű, a galangal és a kaffir lime leveleit az ázsiai élelmiszerboltokban Ha nem találja a galangal, a rendszeres gyömbéres munkákat, de az íze más lesz. Állítsa be a fűszerszintet kevesebb chili használatával vagy a magok eltávolításával. A krémesebb változathoz a végén adjon hozzá 2-3 evőkanál kókusztejet, amelyet az oldalán jázmin rizzsel tálal egy teljes étkezéshez.
🔄 Substitutions
Csirke vagy tofu helyettesítheti a garnélarákot Rendszeres gyömbér helyettesíti a galangal egy csipetnyi. Ha nem találja a kaffir lime leveleit, használjon lime héját helyette (1 evőkanál). Szójaszósz vagy Tamari helyettesítheti a halszószt a vegetáriánus változathoz Bármilyen gomba működik - shiitake, osztriga, vagy gomb. Adjon hozzá szalmagombát az autentikus textúra érdekében.
📦 Storage
A Tom Yum levest a legjobb frissen fogyasztani az optimális íz érdekében. Légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 2 napig - a garnélarák enyhén gumissá válhat. Finoman melegítse fel forralás nélkül. Adjon hozzá egy csipetnyi friss lime levet, mielőtt felszolgálná az újramelegített levest. Az aromás összetevőket (citromfű, galangal, lime levelek) kívánság szerint kiszűrheti tárolás előtt.
