Тайский суп Том Юм Гунг с лимонником и креветками

Ingredients

• 6 cups куриный бульон
• 1 pound крупная креветка , очищенный и очищенный
• 3 stalks лемонграсс , разрежьте на кусочки толщиной 2 дюйма и ушиб
• 4 slices свежий галангал , или имбирь, если недоступен
• 6 leaves листья кафрской лаймы , разорванный
• 8 ounces грибы , нарезанный
• 2 medium помидоры , нарезать клиньями
• 3-5 whole Тайский птичий перец чили , измельченный
• 3 tablespoons рыбный соус
• 3 tablespoons свежий сок лайма
• 1 tablespoon сахар
• 2 tablespoons паста чили в масле , нам прик пао, опционально
• 1/4 cup свежая кинза , для гарнира

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   В большой кастрюле довести куриный бульон до кипения Добавить листья лимонника, галангала, каффирского лайма Потушить 5 минут, чтобы бульон был с ароматным вкусом.

   💡 Pro Tip: Ушибайте лимонник спиной ножа, чтобы придать ему больше вкуса.
2. 2

   Добавить измельченный тайский перец чили и нарезанные грибы Тушить 3 минуты.

3. 3

   Добавить дольки томата и варить 2 минуты.

4. 4

   Добавить креветки и варить 2-3 минуты, пока они не станут розовыми и непрозрачными Не переваривайте или креветки станут резиновыми.

5. 5

   Снять с огня. размешать в рыбном соусе, соке лайма, сахаре. отведать и отрегулировать - суп должен быть интенсивно кислым, соленым, острым.

   💡 Pro Tip: Добавьте сок лайма с огня, чтобы сохранить его яркий свежий вкус.
6. 6

   Необязательно добавьте пасту чили для более глубокого вкуса и цвета. Украсьте свежей кинзой. Подавайте немедленно. лемонграсс и галангал для вкуса - не ешьте их!