Thajská polévka Tom Yum Goong s citronovou trávou a krevetami

Ingredients

• 6 cups kuřecí vývar
• 1 pound kreveta velká , oloupané a zbavené žilky
• 3 stalks citronová tráva , nakrájíme na 2palcové kousky a pohmoždíme
• 4 slices čerstvý galangal , nebo zázvor, pokud není k dispozici
• 6 leaves kaffir limetkové listy , roztržený
• 8 ounces houby , nakrájený
• 2 medium rajčata , nakrájíme na klíny
• 3-5 whole Thajské ptačí chilli , rozdrcený
• 3 tablespoons rybí omáčka
• 3 tablespoons čerstvá limetková šťáva
• 1 tablespoon cukr
• 2 tablespoons chilli pasta v oleji , nam prik pao, volitelné
• 1/4 cup čerstvý koriandr , na ozdobu

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Ve velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu Přidejte listy citronové trávy, galangalu a kafírové limetky. Dusíme 5 minut, aby se vývar naplnil aromatickými příchutěmi.

   💡 Pro Tip: Lemongrass pohmožděte zadní částí nože, abyste uvolnili více chuti.
2. 2

   Přidáme rozdrcené thajské chilli a nakrájené houby Dusíme 3 minuty.

3. 3

   Přidáme rajčatové klínky a vaříme 2 minuty.

4. 4

   Přidejte krevety a vařte 2-3 minuty, dokud nebudou růžové a neprůhledné. Nepřevařte, nebo se krevety stanou gumovými.

5. 5

   Odstraňte z tepla. Vmíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a cukr. Ochutnejte a upravte - polévka by měla být intenzivně kyselá, slaná a kořeněná.

   💡 Pro Tip: Přidejte limetkovou šťávu z tepla, abyste zachovali její jasnou, svěží chuť.
6. 6

   Volitelně vmíchejte chilli pastu pro hlubší chuť a barvu Ozdobte čerstvým koriandrem Podávejte ihned Citronová tráva a galangal jsou pro chuť - nejezte je!