सब्जियों के साथ मसालेदार कोरियाई गोचुजंग हलचल-तले हुए नूडल्स
इन उग्र कोरियाई नूडल्स में रंगीन सब्जियों और तिल के बीज के साथ मसालेदार-मीठे गोचुजंग सॉस में फेंक दिया गया चबाने वाला उडोन या गेहूं नूडल्स ३० मिनट के भीतर तैयार है, यह शाकाहारी हलचल-तलना गर्मी, मिठास, और उमामी के सही संतुलन के साथ बोल्ड कोरियाई मसाला स्तर को अनुकूलित करें अपनी पसंद के लिए।
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
पैकेज के निर्देशों के अनुसार नूडल्स कुक नाली, खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला, और एक तरफ सेट करें।
💡 Pro Tip: चिपकने से रोकने के लिए नूडल्स को तिल के तेल के एक छोटे से टुकड़े के साथ टॉस करें। -
2
एक छोटे कटोरे में, गोचुजंग, सोया सॉस, तिल का तेल, चावल सिरका, और शहद को एक साथ चिकना होने तक व्हिस्क करें यह आपकी सॉस है।
-
3
झिलमिलाते समय तक उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें गाजर और घंटी काली मिर्च जोड़ें, थोड़ा नरम होने तक २ मिनट के लिए हलचल-तलना लेकिन अभी भी कुरकुरा।
-
4
गोभी और लहसुन डालें, अगले 2 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि गोभी मुरझाने न लगे।
-
5
कड़ाही में पके हुए नूडल्स और हरे प्याज डालें हर चीज पर गोचुजंग सॉस डालें।
-
6
चिमटे का उपयोग करके, २-३ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ सख्ती से टॉस करें जब तक कि नूडल्स समान रूप से लेपित न हों और गर्म न हों नूडल्स चमकदार और जीवंत लाल होना चाहिए।
💡 Pro Tip: उच्च गर्मी और लगातार टॉसिंग महत्वपूर्ण है - यह उस विशेषता वोक स्वाद बनाता है। -
7
स्वाद और मसाला समायोजित करें - गर्मी के लिए अधिक गोचुजंग जोड़ें, मिठास के लिए शहद, या नमकीन के लिए सोया सॉस तुरंत सेवा करें, तिल के बीज से सजाया।
👨🍳 Chef's Tips
गोचुजंग की मात्रा को समायोजित करके गर्मी के स्तर को नियंत्रित करें - हल्के के लिए २ बड़े चम्मच से शुरू करें, बहुत मसालेदार के लिए ४+ का उपयोग करें एक हार्दिक भोजन के लिए टोफू, झींगा, या कटा हुआ गोमांस जैसे प्रोटीन जोड़ें गोचुगारू (कोरियाई मिर्च के गुच्छे) अतिरिक्त गर्मी और प्रामाणिक स्वाद जोड़ते हैं ताजी सब्जियां कुंजी हैं - उन्हें अधिक मत पकाएं या वे गूदेदार हो जाएंगे।
🔄 Substitutions
गोचुजंग नहीं मिल सकता मिसो पेस्ट और चीनी के एक स्पर्श के साथ श्रीराचा मिलाएं आपके पास किसी भी नूडल्स का उपयोग करें - रेमन, सोबा, या यहां तक कि स्पेगेटी काम सब्जियों को स्वतंत्र रूप से स्वैप करें - मशरूम, बोक चॉय, स्नैप मटर, या ब्रोकोली सभी महान चावल सिरका सेब साइडर सिरका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
📦 Storage
सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, लेकिन बचे हुए रेफ्रिजरेटर में २ दिनों के लिए रखते हैं नूडल्स अधिक सॉस को अवशोषित करेंगे और नरम हो जाएंगे पानी के छींटे के साथ एक कड़ाही में दोबारा गरम करें, अक्सर सरगर्मी स्वादों को ताज़ा करने के लिए दोबारा गरम करते समय तिल के तेल की एक बूंद को ठंडा करने के लिए अनुशंसित नहीं है।
