Fideos salteados coreanos picantes de Gochujang con verduras
Estos fideos coreanos picantes incluyen fideos masticables de udon o trigo mezclados en una salsa gochujang dulce y picante con vegetales coloridos y semillas de sésamo. Listo en menos de 30 minutos, este salteado vegetariano ofrece sabores coreanos atrevidos con el equilibrio perfecto entre calor, dulzura y umami. Personaliza el nivel de especias según tus preferencias.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría para dejar de cocinar y reservar.
💡 Pro Tip: Lanza los fideos con un poquito de aceite de sésamo para evitar que se peguen. -
2
En un tazón pequeño, bata gochujang, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y miel hasta que quede suave. Esta es tu salsa.
-
3
Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille. Agregue las zanahorias y el pimiento morrón, saltee durante 2 minutos hasta que estén ligeramente ablandados pero aún crujientes.
-
4
Agrega el repollo y el ajo, saltea por otros 2 minutos hasta que el repollo comience a marchitarse.
-
5
Agrega fideos cocidos y cebollas verdes al wok. Vierte la salsa gochujang sobre todo.
-
6
Con unas pinzas, mezcle todo vigorosamente durante 2-3 minutos hasta que los fideos estén recubiertos uniformemente y calentados. Los fideos deben ser de color rojo brillante y vibrante.
💡 Pro Tip: El calor intenso y el lanzamiento constante son claves: esto crea ese característico sabor wok. -
7
Pruebe y ajuste los condimentos: agregue más gochujang para calentar, miel para darle dulzura o salsa de soja para darle sal. Sirva inmediatamente, adornado con semillas de sésamo.
👨🍳 Chef's Tips
Controle el nivel de calor ajustando la cantidad de gochujang: comience con 2 cucharadas para obtener un sabor suave, use 4+ para obtener un sabor muy picante. Agregue proteínas como tofu, camarones o carne en rodajas para obtener una comida más abundante. El gochugaru (hojuelas de chile coreano) agrega calor adicional y sabor auténtico. Las verduras frescas son clave: no las cocine demasiado o quedarán blandas.
🔄 Substitutions
¿no encuentras gochujang? Mezcle sriracha con pasta de miso y un toque de azúcar. Utilice los fideos que tenga: ramen, soba o incluso espaguetis. Cambie las verduras libremente: los champiñones, el bok choy, los guisantes o el brócoli funcionan muy bien. El vinagre de arroz se puede reemplazar con vinagre de sidra de manzana.
📦 Storage
Es mejor comerlos frescos, pero las sobras se guardan durante 2 días en el refrigerador. Los fideos absorberán más salsa y se volverán más suaves. Vuelva a calentar en una sartén con un chorrito de agua, revolviendo con frecuencia. Agregue un chorrito de aceite de sésamo al recalentar para refrescar los sabores. No recomendado para congelar.
