Fidea picant coreean Gochujang Stir-Fried cu legume
Acești tăiței coreeni înflăcărați prezintă udon mestecat sau tăiței de grâu aruncați într-un sos gochujang dulce picant cu legume colorate și semințe de susan. Gata în mai puțin de 30 de minute, acest prăjit vegetarian oferă arome coreene îndrăznețe, cu echilibrul perfect de căldură, dulceață și umami. Personalizați nivelul de condimente după preferințele dvs.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Gatiti taitei conform instructiunilor pachetului.Scurgeti, clatiti cu apa rece pentru a nu mai gati, si dati deoparte.
💡 Pro Tip: Aruncă tăiței cu un pic de ulei de susan pentru a preveni lipirea. -
2
Într-un castron mic, amestecați gochujang, sosul de soia, uleiul de susan, oțetul de orez și mierea până se omogenizează. Acesta este sosul dvs.
-
3
Se încălzește uleiul vegetal într-un wok mare sau tigaie la foc mare până când strălucește.Adăugați morcovi și ardei gras, prăjiți timp de 2 minute până când se înmoaie ușor, dar încă crocant.
-
4
Adăugați varză și usturoi, prăjiți încă 2 minute până când varza începe să se ofilească.
-
5
Adăugați tăiței fierți și ceapă verde în wok. Turnați sosul gochujang peste tot.
-
6
Folosind clești, amestecați totul împreună energic timp de 2-3 minute până când tăițeii sunt acoperiți uniform și încălziți. Tăiteii trebuie să fie de culoare roșie lucioasă și vibrantă.
💡 Pro Tip: Căldura mare și aruncarea constantă sunt cheia - acest lucru creează acea aromă caracteristică de wok. -
7
Gustați și ajustați condimentele - adăugați mai mult gochujang pentru căldură, miere pentru dulceață sau sos de soia pentru salinitate. Serviți imediat, ornat cu semințe de susan.
👨🍳 Chef's Tips
Controlați nivelul de căldură prin ajustarea cantității de gochujang - începeți cu 2 linguri pentru blând, utilizați 4+ pentru foarte picant. adăugați proteine precum tofu, creveți sau carne de vită feliată pentru o masă mai consistentă. Gochugaru (fulgi de chili coreeni) adaugă căldură suplimentară și aromă autentică. Legumele proaspete sunt cheia - nu le gătiți prea mult sau vor deveni moale.
🔄 Substitutions
Nu găsiți gochujang? Se amestecă sriracha cu pastă miso și o notă de zahăr.Folosiți orice tăiței pe care le aveți - ramen, soba sau chiar spaghete de lucru.Schimbați legumele în mod liber - ciuperci, bok choy, mazăre snap sau broccoli toate funcționează excelent. oțet de orez poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere.
📦 Storage
Cel mai bine se mănâncă proaspăt, dar resturile se păstrează timp de 2 zile în frigider. tăițeii vor absorbi mai mult sos și vor deveni mai moi. se reîncălzește într-o tigaie cu un strop de apă, amestecând frecvent. se adaugă un strop de ulei de susan la reîncălzire pentru a reîmprospăta aromele. Nu este recomandat pentru congelare.
