Noodles piccanti coreani Gochujang fritti con verdure
Questi ardenti noodles coreani presentano udon gommosi o spaghetti di grano conditi con una salsa gochujang dolce-piccante con verdure colorate e semi di sesamo Pronta in meno di 30 minuti, questa frittura vegetariana offre audaci sapori coreani con il perfetto equilibrio tra calore, dolcezza e umami Personalizza il livello delle spezie secondo le tue preferenze.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni del pacchetto Scolare, risciacquare con acqua fredda per smettere di cuocere, e mettere da parte.
💡 Pro Tip: Lanciare le tagliatelle con un po' di olio di sesamo per evitare che si attacchino. -
2
In una piccola ciotola, sbattere insieme gochujang, salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso e miele fino a ottenere un composto omogeneo Questa è la tua salsa.
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3
Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto fino a quando non scintilla Aggiungere carote e peperone, soffriggere per 2 minuti fino a quando non sarà leggermente ammorbidito ma ancora croccante.
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4
Aggiungere cavolo e aglio, soffriggere per altri 2 minuti finché il cavolo non inizia ad appassire.
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5
Aggiungere le tagliatelle cotte e le cipolle verdi al wok Versare la salsa gochujang su tutto.
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6
Usando le pinze, mescolare tutto vigorosamente per 2-3 minuti finché le tagliatelle non saranno rivestite uniformemente e riscaldate. Le tagliatelle dovrebbero essere di colore rosso lucido e vibrante.
💡 Pro Tip: Il calore elevato e il lancio costante sono fondamentali: questo crea quel caratteristico sapore wok. -
7
Assaggia e regola il condimento: aggiungi altro gochujang per riscaldare, miele per la dolcezza o salsa di soia per la salsedine. Servire immediatamente, guarnito con semi di sesamo.
👨🍳 Chef's Tips
Controlla il livello di calore regolando la quantità di gochujang - inizia con 2 cucchiai per un sapore delicato, usa 4+ per un piccante molto Aggiungi proteine come tofu, gamberetti o carne affettata per un pasto più abbondante Gochugaru (fiocchi di peperoncino coreani) aggiunge calore extra e sapore autentico Le verdure fresche sono fondamentali - non cuocerle troppo o diventeranno mollicce.
🔄 Substitutions
Non riesci a trovare il gochujang? mescolare la sriracha con pasta di miso e un tocco di zucchero Usare qualsiasi noodles che hai - ramen, soba, o anche spaghetti lavoro Scambiare le verdure liberamente - funghi, bok choy, piselli a pressione, o broccoli tutti funzionano benissimo Aceto di riso può essere sostituito con aceto di mele.
📦 Storage
Mangiate meglio fresche, ma gli avanzi si conservano per 2 giorni in frigorifero, le tagliatelle assorbiranno più salsa e diventeranno più morbide Riscaldate in una padella con una spruzzata d'acqua mescolando frequentemente Aggiungete un filo di olio di sesamo quando riscaldate per rinfrescare i sapori Non consigliato per il congelamento.
